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                                    • 共同煮好文旅這碗“麻辣燙”
                                    • 上傳時間:2024-03-25 10:25:56 瀏覽次數:274
                                    • 2024032010:49    來源:南方日報

                                       

                                      預訂量暴增18倍,相關視頻播放量達8億次!近日,天水這座甘肅小城突然刷爆熱搜,起因竟是一碗麻辣燙。

                                       

                                      浸滿辣椒醬料的麻辣燙,不管是鏡頭里還是上了桌都分外饞人;扎實的食材和實惠的價格,給予食客極大的滿足感。有人說,天水麻辣燙的流量密碼在于別處難以復刻的細節:甘谷辣椒、麥積花椒、武山粉條和極具地域辨識度的土豆;也有人說,是天水麻辣燙的出圈帶火了這些小弟——電商平臺上,天水麻辣燙配料已然霸榜;線下活動中,本地和周邊地域的商家們也已行動起來。

                                       

                                      麻辣燙能出圈,與其受眾導向不無關系。老少咸宜,香而不辣,尤其受到年輕游客的喜愛,自然能在社交媒體上迅速傳播;一人可食,多人熱鬧,既撐得起一場說走就走的旅行,也值得呼朋引伴作為深度游的起點;真材實料,現做現賣,深巷老街的師傅做的傳統正宗,創意新店的風味也不遑多讓。更有一點與之前出圈的淄博燒烤、哈爾濱小吃格外相似,麻辣燙的制作過程天然帶有互動性——忙得滿頭大汗卻仍熱情吆喝的攤主,圍坐一旁的食客和翹首盼望的人流,一聲師傅,一句小伙子、大妹子,淳樸的笑容驅散了早春的寒涼。

                                       

                                      麻辣燙更象征著一種包容的藝術,一種各自出彩帶動共同繁榮的智慧。一碗麻辣燙,容納得了海鮮、牛肉等高級食材,也有土豆、寬粉、素雞等家常美味的一席之地。有人愛吃海帶酸筍有人不喜,有人要配米飯有人鐘情粉面,精心挑選搭配貼心服務,總能贏得顧客的認可。地方文旅的發展又何嘗不是一碗麻辣燙?門檻要放低,服務要易達,自然景觀和人文氣息交相呼應,挖掘不同季節的文旅熱點,傾聽游客需求并及時調整,才能做到大門常開賓客滿堂,將流量轉化為留量。

                                       

                                      對于天水而言,小吃也能推動大發展。去年年底,筆者曾造訪天水,彼時正值旅游淡季,麥積山上草木蕭疏,渭河兩岸卵石裸露,伏羲廟里游客寥寥,暖鍋店里生意平平,但本地人的熱情好客給筆者留下了很深的印象。而此次天水借一碗麻辣燙出圈,提供了行業發展所需的話題度,打破了淡旺季對文旅行業發展的限制,著實有些出其不意。一碗麻辣燙只是前菜,展望未來,擁有數千年文明史的絲路古鎮天水,如何用好域內豐富的文化底蘊和優質的旅游資源,同樣值得期待。

                                       

                                      單靠一碗麻辣燙,就能讓整個旅游市場熱辣滾燙?顯然不止于此。短視頻平臺上博主打卡的畫面或許讓人流口水,但真正鼓勵游客邁開腿的,是這座城市如麻辣燙一般的包容和熱情。就在火爆出圈的幾天后,當地便迅速行動起來,不僅召開專題推進會,學習他山之石:規范市場秩序,做好應急預案,加強環境整治,堅持游客至上。還推出不少新舉措,如開通麻辣燙公交專線,連夜刷漆鋪路,整合麻辣燙一條街,政府機關大院變免費停車場……都令慕名而來的游客感到心底一暖。

                                      一座城市的火爆不僅靠美食美景,也要依賴當地文化、服務加分。這股共同煮好麻辣燙的熱鬧勁令人心馳神往,也為文旅發展提供了一種思路。

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